ifj. Márkvárt János Vegyes vörös 2021 Szekszárd

Hamvas Béla írja „A bor filozófiájában”:

“A szekszárdi kifejezetten nőbor és pedig leginkább huszonhét-huszonnyolc éves asszonyhoz hasonítanám, erejének és szépségének teljességében, szerelmi tudásának csúcspontján, tökéletesen felszabadulva”

A szekszárdi a lakodalom bora, ez emeli át a menyasszonyt a házasságba. A merő tiszta Vénusz-bor.”

Hát emiatt nem is volt kérdés, hogy egy szekszárdi bort válasszunk, méghozzá egy bikavért, de nem a testesebb, érettebb fajtát kerestük, hanem a vénuszi energiához hűen harmonikus, könnyedebb kivitelét. A vegyes vörös, bár már nem fiatal a kóstolt tétel, ide illik, a neve miatt is, mivel a szekszárdi nyelvjárás így hívta a bikavér még frissebb változatait, valamint a címkén is a bika havában nyíló keleti bazsarózsa rajzolódik ki.

A Márkvárt család organikus művelést alkalmaz, cél a szekszárdi vidék hagyományait és eleganciáját bemutatni, olyan régen is készült borok készítésével, mint a Kadarka, a Kékfrankos és a Bikavér.

„Kadarka folyik az ereimben, itt nőttem fel, ismerek minden szakadékot, szőlőt, kaszálót. Gyerekkorom óta dolgozom, hajnalban megyek, délben otthon pihenek, este végzek a szőlő között. Szekszárdi vagyok, borász, szőlész, földműves.” – meséli magáról Ifj. Márkvárt János

A borász legfontosabb területei és fajtái találkoznak ebben a Vegyes vörösben. Baranya-völgy és Faluhely-dűlők, ahol a legfiatalabb tőkék 22, a legidősebbek pedig 43 éve teremnek. Kézi szüretet követően bogyózás, erjedés tartályban, napi csömöszölés és körfejtés mellett. Préselés után érlelés a következő szüretig tartályban és a pince sokéves 10 hektós hordóiban. A végső házasítás fele Syrah, harmada Kékfrankos, a Merlot és a Kadarka csak fűszer.

A bort kóstolva teljes az összhang, illatában inkább meggyes, ízvilágában piros bogyós, zamatos, kissé fanyar lecsengéssel, a Syrah érezhető, viszi magával a tételt, finomságot adva neki.

Következő tételünk tőlük a Sauli Kadarka lesz. Ez a szőlőfajta hozzánk is erősen kötődik, nagy kedvenc, Jánosnál pedig közel 100 éves gyalogtőkékre lelhetünk, elképesztő kincs.