Születésnapi borcsomag személyre szabva

Ünnepi kóstolóestünket a Káli medencében tartottuk meg a hétvégén, fantasztikus borok kíséretében, a szülinapos asztrológiai képletéhez igazítva a Merkúr és Mars dominanciát képviselve, azaz a Szűz aszcendens, Kos Nap és Merkúr, Ikrek növő Hold, Vénusz együttállást tükröző szőlőfajtákat választva.

Első tételünk a neszmélyi borvidéken található Baj településről érkezett, a biodinamikusan gazdálkodó Turay család által készített Hidden Garden Olaszrizling. A címke csodálatos, színes virágok, növények kavalkádja, maga a bor pedig pontosan ilyen. Mintha egy finom teát kóstolnánk a mezőn termett virágokból. A rizlingek neutrális fajták, alkalmazkodóak, így könnyen felveszik a helyi adottságokat, termőhelyet. Tiszta merkúri energiákat képviselnek, kommunikatívak, sokoldalúak, ebben a borban az édes virágillat is megjelenik.

Következő palackunk a tüzesebb Mátra aljáról, Gyöngyöspatáról származik, a Páger pince jóvoltából kóstolhattuk meg a lehető legtermészetesebb módon készített Rajnai rizlinget. Feszes savak jellemzik, illatában és ízvilágában is citrusos változat, nem olajos, kevésbé petrolos, inkább könnyedebb, légies kivitel.

Zárásként a helyhez hűen a Kővágóörs melletti Küszöb orra hegy oldaláról szüretelt 2019-es Pinot Noir tételt kóstoltuk, a Jakab pincészettől. Az ültetvényt több, mint 20 évvel ezelőtt  Szeremley Huba telepítette Gál Tibor közreműködésével, az alapkőzet pedig a Balaton-felvidéki vörös homokkő. Az FR jelzés egyébként, azt jelenti, hogy a bogyózást, kézi csömöszölést, kíméletes préselést követően kén hozzáadása nélkül francia François Frères és Montgillard hordókban érlelődött. Egy sokkal határozottabb, testesebb, nagyon jó savszerkezetű bort kapunk, érett erdei gyümölcsökkel, földes, szénás jegyekkel az általunk megszokott elegáns, lágy tételek helyett.

Nagyon érdekes kóstolni, mennyire más és más ízvilágot kapunk, akár ugyanarról a területről is szüretelve, csak a hordó minőségén változtatva.

Nem dicsekvés, de a harmadik tétel telitalálat lett, ahogy az ünnepelt mondta „ez vagyok én”