Bott Frigyes Just Enjoy 2023

A kóstoló egyedüli AstroBora nagyon jól megmutatta nekünk teljes valójában a terroir karakterét. Intenzív, mély benyomást keltő, ásványos, szűretlen bor.

Bott Frigyes biodinamikus borász a határon túl, közel tíz hektár szőlőterületet művel a Felvidéken. Ez a történelmi borvidék a Garam és a Duna által bezárt háromszög földrajzi középpontjában fekvő muzslai dombok déli oldalán található, mely az esztergomi bazilika egykori szőlőskertje volt. Szerencsés a mikroklímája a környezeti fekvésnek köszönhetően, talaja vulkanikus alapú agyag, magas mészkőtartalommal, ami ásványosságot ad a borainak.

A szőlőt több éve biodinamikus szemlélettel műveli, borait pedig tradicionális módon, adalékanyagok hozzáadása nélkül, fahordókban és amfórákban spontán erjeszti majd seprűn érleli.

„A bor közösséget formál és ezen belül létrejöhetnek barátságok. A bor a szeretet eszköze, egy tiszta bornak ezt kell sugároznia. A mai rohanó világban mindenre szánunk időt, csak éppen arra nem, hogy megéljük a szeretetet. Azt vallom, hogy jobbá kell tenni a világot és ezt csak szeretettel lehet megtenni” Bott Frigyes 2010.

A pincészet célja, hogy mindenkori tudásuk szerint, minimális beavatkozással készített boraikkal közvetítsék a kivételes adottságú muzslai terroirt. A természethű, natúr bor nem más, mint sok-sok letisztult apró mozzanat összessége a szőlőben és pincében egyaránt.

A Just Enjoy White az egyetlen fehérbor a 2023-as évjáratból, amit héjon áztattak mindösszesen 5 napig. 80% tramini és 20% olaszrizling hordóban érlelve. Célja, hogy az élvezetről szóljon, könnyeden, a természetesség erejével.

A tramini savai visszafogottak, virágos, parfümös, rózsás illatos fajta, trópusi és fűszeres jegyekkel, a halak fajtába illő szőlő, naturális, semleges, nagyon jól át tudja adni a termőhely személyiségét is. Jól áll neki a maradékcukor, így szinte minden édességi tartományban képes mozogni. Rózsaszín héja általában mélyebb színárnyalatot ölt a pohárban.

A tétel sor legkarakteresebb borát köszönthettük, már a kibontáskor is érezni lehetet, maga a dugó is elképesztő, intenzív illatot árasztott.

Opálos színvilágában tükrözi a Tramini szőlőt, illatában enyhén, de ízében a vártakhoz képest, csekély mértékben jelenik meg, szinte csak a muzslai terroir köszön vissza, szerkezetét az olaszrizling biztosítja. A szőlő maximálisan felvette a talaj karakterét. Sokkal inkább földes bor, jól illene a Bika energiáihoz, tartalmas, de van benne elegancia.

Eszünkbe jutott jelzők, gondolatok

• Impulzív, karakteres, de viszonylag könnyen iható, nem tapad, nem húz össze, nagyon ásványos, fanyar, kissé magos lecsengéssel