Bencze Birtok Aries Rajnai Rizling 2020

A tétel tökéletes találat, a KOS csillagkép a palack címkéjén megszólított minket, de ez persze nem elég, meg is kell találni a hozzáillő termőhelyet és szőlőfajtát is, ami tükrözi a palack üzenetét, ezt a borász Bencze István remekül kivitelezte.

A birtok a Balaton-felvidék vulkanikus területén helyezkedik el a Szent György-hegy déli oldalán, szubmediterrán éghajlat, kivételes környezet, terroir, gyönyörű panorámával. Az itt termő borokra jellemző a magas beérési mustfok, testesebbek, tüzesek. A talaj a vulkáni bazalt, pannon homokkő és barna erdei föld keveredése, mélyebb rétegeiben mész- és vízereket rejt. Ez a vulkanikus termőréteg gazdag ásványi anyagokban, ami egyedi ízjegyekkel tölti meg a terület borait. A legenda szerint a hegy gyomrában hajdanán egy sárkány lakozott, talán még most is ott van és pöfékel néha egy kis lángot, ezért is születnek innen ilyen szép tüzes borok😊

István a kezdetektől (2011) organikus, majd 10 éve biodinamikus gazdálkodást folytat 18 hektáron, törekedve arra, hogy a szőlő a lehető legtermészetesebb módon tudjon a legmagasabb szinten kapcsolódni a környezetével. Legfontosabb fajtái a rajnai rizling, pinot noir, kék bakator, furmint és a terület becses kincse a kéknyelű.

Amforákban, agyagedényekben, fahordókban érlel, a pincészetében gravitációs technikákat használ, a présen kívül más elektromos eszköze már nincs (kivéve amikor zene kíséri az erjedési folyamatot:), a borokat nem deríti, nem szűri, a kén használatát is elhagyta.

Az Aries alapanyaga a rajnai rizling a birtok legidősebb ültetvényéről, majd 40 éves öregtőkékről származik, a sűrűn bazaltköves Templomdombi dűlőből. A kíméletes egész-fürtös préselés után gravitáció segítségével közvetlenül két nagyobb és egy kisebb amforába került. A rajnai csodálatosan képes érlelődni, ilyenkor viaszos, mézes, olajos, kerozinos tónusokat is felvesz. Alapjában véve maga a szőlőfajta nagyon alkalmazkodó, sokoldalú fajta, változékony jegyeket képvisel, de itt a termőhely adottsága és a hosszú érési folyamat miatt szépen hozza a tűz energiát, a terület tiszta tükre.

Immunerősítő gyógybor lett, a tüzes vulkáni terroir erejével. Hihetetlen gazdag ásványosság, tartalmas, izgalmas és összetett ízvilág jellemzi, nem lehet pár jelzővel leírni.

A kóstoló során eszünkbe jutott gondolatok:

• gyógynövényes mézes citromos tea, hárs, kamilla, frissen vágott ananász, erős, intenzív, karakteres, petrolos, fanyar, minden benne van, mélység, lassan kortyolgatós

Nagyon szép, gazdag tétel.